Een van mijn favo groenten is toch zeker wel broccoli. Vroeger als kind lust ik deze groente alleen rauw, maar eenmaal wat ouder is de liefde ook gegroeid voor warme broccoli.
op de blog van Natasha’s kitchen zag ik een recept voor deze salade het is een broccoli salade met appel en walnoot. Op haar site staan trouwens nog veel meer lekkere en gezonde recepten.
De ingredienten zijn:
- 2 brocoli’s
- 1 grote wortel, geraspt
- 1 appel, in stukken gesneden
- 1/4 ui
- 1/2 cup walnoten
- 1/4 cup rozijnen of gedroogde cranberries
De ingrediënten voor de dressing zijn:
- 1/2 cup mayonaise
- 1/2 cup sour cream
- 2 el citroen sap
- 1 tl suiker
- 1/4 tl zout
- snufje peper
De broccoli gebruik je rauw in dit recept, snij de broccoli, appel, ui en rasp de wortel. Mix alles door elkaar. Voeg de walnoten en rozijnen of cranberry’s toe, ik zou persoonlijk voor cranberry’s kiezen. Maak de dressing aan en voeg deze als laatste toe en enjoy!
Dit is zeker een recept wat ik heel snel ga uitproberen. Het klinkt super lekker en fris, ideaal ook voor in de zomer straks.
Dit recept en nog veel meer lekkere en gezonde recepten vind je op mijn Pinterest bord Healthy
