Witte kool…

Een salade vind ik altijd heel makkelijk om te maken na het werk. En lekker natuurlijk. Mijn nieuwe favo recept is een witte kool salade of zoals ze het ook wel noemen coleslaw salad.

Ik denk dat veel mensen van mijn leeftijd niet zo snel aan een witte kool zullen denken als ze in de supermarkt staan tenzij het voor zuurkool is. Maar deze kool is super gezond. Het is een bron van vitamine C en K, kalium en calcium. Er zitten vezels in en het bevat weinig calorieën.

Het recept wat ik gemaakt heb kwam van de website van de Amerikaanse Laura Vitale. Zij heeft hele leuke veelal Italiaanse recepten op haar site en op YouTube. Waar ik dan ook vaak inspiratie op doe.

6d417daf68ff45bb873c694a608b2205

Dit recept is voor 6 personen en duurt hooguit 5 minuten om te maken.
Ingrediënten:

4 cups gesneden witte kool (mag ook al voorgesneden uit een zak zijn)
2 lente uitjes (in kleine stukjes)
beetje peterselie
Dressing:
1/2 cup mayonaise
1 theelepel dijon mosterd
1 eetlepel appel cider azijn
1 eetlepel citroen sap
snufje zout en peper.

Alle  ingrediënten in een schaal mixen, maak de dressing in een aparte schaal en doe deze later over de salade. Wat ik zelf nog als variatie heb toegevoegd zijn een paar walnoten, 1 frisse groene appel en een handje rozijnen. Omdat ik een verse witte kool heb gebruikt en gesneden heb ik er zelf gesneden wortel aan toegevoegd. Sommige zakken gesneden kool hebben de wortel er al in zitten.
Even in de koelkast zetten want koud geserveerd is deze salade het lekkerst.

Veel eet plezier, heerlijk voor bij een hamburger of in de zomer bij een BBQ.

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s