Spruiten… Lekker toch?

Vroeger zei ik net zoals bijna alle andere kinderen om mij heen “spruitjes die lust ik niet”.
Jaren volgehouden… Zelfs vorig jaar nog was ik in die veronderstelling. Totdat mijn passie voor koken en de nieuwsgierig het van mij won en ik dit jaar eens een paar spruiten probeerde toen ik op visite was bij mijn moeder. En je voelt het al aankomen…. Ze waren eigenlijk best lekker.

Enthousiast ging ik op zoek naar diverse recepten om te proberen. Wokken, stamppot en zelfs salades kwam ik tegen. Dat laatste leek me wel wat en met dat recept ben ik aan de slag gegaan.

Rauwe spruiten in de keukenmachine klein hakken. Hierna de walnoten en dadels ook klein hakken. Dit gaat allemaal in een schaal bij elkaar.
Omdat ik nogal van het experimenteren ben heb ik er zelf een handje granaat appel pitjes bij gedaan. (Die je tegenwoordig ook bij de Albert Heyn in het vriesvak kunt vinden ideaal!) En om een beetje zoutigheid (zou dat een woord zijn?) toe te voegen heb ik wat spekjes uitgebakken en erbij in gedaan.
En het resultaat was super. De dressing die bij het recept hoort maakt het geheel lekker fris.

Voor de variatie ga ik volgende keer de spruiten halveren en quinoa toevoegen. Want ik denk dat dat ook heel goed samen gaat met dit recept.

Ingrediënten:
1 pond spruiten
1 cup walnoten
12 dadels (ontpit)
Handje granaatappelpitjes
Spekjes (naar eigen gewenste hoeveelheid)

Voor de dressing:
Sap van 1 citroen
1/4 cup olijf olie
1/2 theelepel Dijon mosterd
1 eetlepel appel cider azijn
Zout en peper.

Binnenkort maar een van de andere spruiten salades testen.

20131120-142422.jpg

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s